清蒸黄瓜鱼舌尖上的美味

清蒸黄瓜鱼是一道非常受欢迎的中式家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法而著称。以下是一种简单又美味的家常做法：

食材准备：

新鲜黄瓜鱼 1条

姜 适量

葱 适量

蒜 适量

盐 适量

料酒 适量

生抽 适量

蒸鱼豉油 适量

白糖 少许

鸡精 少许

辣椒（可选）适量

花椒油或热油 适量

做法步骤：

清理黄瓜鱼：

将黄瓜鱼清洗干净，去掉鱼鳞、鱼鳃和内脏，在鱼身两面斜切几刀，撒上适量的盐、料酒和姜片，腌制15分钟去腥。

准备蒸锅：

在蒸锅中加水烧开，将鱼放在蒸盘上，鱼身上可以铺上一些姜片和葱段。

蒸鱼：

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。蒸至鱼肉熟透，用筷子可以轻易插入鱼肉中。

准备调料：

蒸鱼的同时，可以准备调料。将姜丝、蒜泥、葱花、生抽、蒸鱼豉油、白糖和鸡精混合在一起，备用。

浇汁：

鱼蒸好后，取出蒸盘，倒掉盘中的汤汁，去掉姜丝和葱段。将调好的料汁均匀地淋在鱼身上。

加热油：

锅中加入适量的油，加热至油温较高（约180°C），然后迅速淋在鱼身上的调料上，发出“呲呲”的响声，增加香味。