鸡蛋拌青菜蛋炒饭怎么做

鸡蛋拌青菜蛋炒饭是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

鸡蛋 2-3个

青菜 适量（如鸡毛菜、小青菜等）

剩米饭 1碗

食用油 适量

盐 适量

鸡精 少许（可选）

酱油 1小勺（可选）

葱末、姜末（可选）

调制调料

将盐、鸡精和酱油准备好，备用。

炒鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散。

锅中倒入适量食用油，烧至油温升高后，倒入打散的鸡蛋液。

用锅铲快速翻炒，将鸡蛋炒至蓬松柔软或细碎均匀，盛出备用。

炒米饭

锅中再倒入适量食用油，放入葱末、姜末（如果使用）爆香。