青菜蛋黄虾丸做法

准备食材

大虾：6只

冬瓜：适量

青菜：适量

香菜：适量

蛋黄：1个

料酒：1勺

胡椒粉：少许

食盐：少许

玉米淀粉：1.5勺

鸡蛋清：1个

处理虾肉

大虾用清水冲洗，挑去虾线，切掉虾头和虾尾，剥去外壳，留下干净的虾肉。

将虾肉装入绞肉机中，加入1勺料酒、少许胡椒粉、少许食盐、1.5勺玉米淀粉，最后打入一颗鸡蛋清，搅散成虾泥，备用。

准备蔬菜

冬瓜洗净削皮，切成薄片。

青菜洗净切碎。

香菜洗净切段。

蛋黄搅散备用。

制作鸡蛋饼