小月子猪肝炒什么

小月子期间，猪肝可以搭配多种食材进行烹饪，以下是一些推荐的搭配和做法：

配料：猪肝、菠菜、老姜片、芝麻油、生粉、少许米酒。

做法：

1. 猪肝洗净晾干，切成1cm厚的薄片，加入甘薯粉，混合均匀备用。

2. 菠菜洗净，沥干水分，切段。

3. 锅加热后，加入芝麻油，油加热后加入姜片，炒至浅棕色，备用。

4. 把菠菜和猪肝倒进锅里，急速翻炒，再加入一点的米酒，炒至猪肝失去颜色。

配料：猪肝、生姜、芝麻油、水。

做法：

1. 猪肝洗净切块，生姜切片。

2. 将芝麻油倒入锅中并加热，加入姜片，炒至姜片两边皱起来。

3. 转火，炒猪肝，直到变色，加水，煮沸后立即关火，趁热享用。

做法：

1. 猪肝切片，用黄瓜切成片和猪肝一起炒，火候要掌握好。

2. 如果觉得麻烦，超市买块卤猪肝也很好。

配料：猪肝、胡萝卜、芹菜、洋葱、姜。

做法：

1. 猪肝反复清洗切片，用冷水浸泡30分钟，控水后加入淀粉和盐抓匀。

2. 芹菜、胡萝卜切条，洋葱和姜拌鱼露备用。

3. 锅中加油，放入芹菜焯水后捞出，胡萝卜焯水后放入盆中。

4. 将热油冷却后放入猪肝炸至变色，捞出装盘。

5. 原锅留底油，加入洋葱和姜切片炒出香味，加入胡萝卜翻炒，再放入猪肝翻炒，倒入拌好的鱼露和芹菜，翻炒均匀即可出锅。

配料：猪肝、豆芽、淀粉、调料酒、盐、酱油、醋。

做法：

1. 豆芽洗净后，用沸水加热捞出来，去除水分。

2. 猪肝切片，淀粉加水调稠，加入肝片均匀混合。

3. 锅中加油，加热70%后倒入豆芽翻炒，放盐，滴几滴醋，炒好备用。

4. 锅洗干净后，加油煮到70%热，倒入肝片，快速搅拌，加入调料酒、酱油炒一下，然后倒入炒好的豆芽，炒匀即可。

配料：猪肝、芹菜、泡辣椒、泡姜、青椒。

做法：

1. 猪肝切薄片，加面粉、料酒、盐，抓匀后冲洗干净，直到水变清澈。

2. 准备泡椒、泡姜、花椒、蒜片，与猪肝抓匀，淋上食用油。

3. 锅烧热，加猪油，油热后倒入猪肝，快速翻炒10秒，倒入青椒和芹菜，翻炒出锅。

这些搭配不仅能够提供丰富的营养，还有助于补血和身体恢复。建议选择新鲜、无腥味的猪肝，并在烹饪过程中注意火候控制，以保证菜肴的口感和营养。