如何烫芹菜

烫芹菜的方法如下：

材料准备

芹菜、鸡蛋、胡萝卜、食盐、食用油、水淀粉。

制作步骤

清洗芹菜，去除老叶和根部。

锅中加水烧开，加入少许食盐和食用油，将芹菜放入沸水中焯烫1分钟，捞出后放入凉水中。

将焯烫好的芹菜切成细丁，胡萝卜去皮切成细丁。

在碗中打入鸡蛋，加入适量的食盐和水淀粉，搅拌均匀。

将切好的芹菜丁和胡萝卜丁加入蛋液中，再次搅拌均匀。

在模具内刷上一层食用油，倒入调制好的鸡蛋液，轻轻晃动模具，使蛋液分布均匀。

盖上保鲜膜，扎几个小孔，放入蒸锅中，大火蒸制30分钟。

蒸好后取出模具，稍微冷却后倒扣脱模，切成均匀的小块，装盘即可食用。

其他方法

芹菜去根去叶，切成段状，用沸水连续烫两次，每次烫至八成熟，然后捞出沥水，加入食盐、白酱油和香油，还可以加上熟花生米。

摘去芹菜叶并切除根部，将芹菜折成段，放入沸水中焯水至颜色变成深绿色，立即捞出投入冷水中，然后根据烹调要求切成小段。

芹菜洗净后切块，放入开水锅中加盐烹煮两分钟左右，捞出后放入冷水中，然后根据烹调要求切成小段。

小贴士：

焯水时加入少许食盐和食用油，可以保持芹菜的翠绿色泽并提香。

焯水时间不宜过长，一般1-2分钟即可，以保持芹菜的脆爽口感和营养成分。

焯水后的芹菜应立即用冷水冲洗，以止住沸腾并保持翠绿色泽。

通过以上步骤和技巧，你可以轻松烫出美味可口的芹菜。