湖虾仁怎么做最好吃啊

湖虾仁的做法有很多种，可以根据个人口味选择不同的烹饪方法。以下提供几种受欢迎的湖虾仁做法：

白灼湖虾

食材：湖虾、姜丝、葱段、辣椒丝、大蒜、米酒、盐。

做法：将新鲜的湖虾洗净沥干，锅中烧滚水后加入姜丝、大蒜、葱段及少许盐，最后放入湖虾。水滚后再加入适量米酒，盖上锅盖，关火煮一分钟后，将湖虾用滤网捞起即可。

椒盐虾

食材：湖虾、花椒、青辣椒、红辣椒、香葱、大蒜、食用油、海盐。

做法：先把虾处理好清洗干净，放进开水里面烫一下，然后再把虾脚、虾枪、虾须剪掉，水分控干。青辣椒切成环状，红辣椒切末，香葱切末，大蒜切末。锅里面加入适量的油烧到6成热，把花椒放进去，大火炸两分钟捞出来，油份沥干。锅清洗干净以后烧热，把海盐放进去干炒，炒到烫手加花椒继续炒几分钟，椒盐炒好以后加入湖虾，葱末、蒜末、辣椒翻炒均匀关火，盖上盖子利用余温把虾焖熟。

油焖大虾

食材：湖虾、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉。

做法：将湖虾清洗干净，去掉虾须和虾线。将湖虾放入碗中，加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖和胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟。将腌制好的湖虾裹上一层淀粉，使其均匀裹满。热锅凉油，将裹好淀粉的湖虾放入锅中，小火慢炸至金黄色。将炸好的湖虾捞出沥干油份，装盘即可。

芹菜炒虾仁

食材：湖虾、芹菜、姜蒜、料酒、生抽、盐、鸡精、水淀粉。

做法：把芹菜洗净切段，稍微拍打一下。虾仁则用白胡椒粉、料酒和少许盐腌制10分钟。锅里加水烧开，加入芹菜焯水，水开后煮1-2分钟，芹菜的颜色变深绿时捞出，立即放入冷水中，保持其脆嫩口感。锅中加油，先爆香姜蒜，再将虾仁炒至变色，加入芹菜一同翻炒，加入适量的盐、鸡精，最后用水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即可。