油炸豆角拌豆角正宗做法

油炸豆角拌豆角是一道色香味俱全的传统美食，以下是正宗做法：

材料

豆角：适量

鸡蛋：1-2个

面粉：适量

淀粉：适量

食用油：适量

蒜末：适量

小米辣：适量

蚝油：适量

生抽：适量

香醋：适量

盐：适量

糖：少许

椒盐：适量

孜然粉：适量

辣椒粉：适量（可选）

芝麻：适量

步骤

1. 准备豆角

将豆角洗净，切成5-6厘米长的段，沥干水分。

2. 调脆皮糊

在碗中加入2个鸡蛋、适量面粉和淀粉，搅拌均匀。

少量多次加入清水，调至浓稠的糊状，确保能均匀挂在豆角上。

3. 炸豆角

锅中加入适量油，油温升至180度时，将裹好糊的豆角分批下锅炸，炸至表面金黄酥脆后捞出，沥干多余的油。

4. 调制酱汁