芹菜炒肉末粉丝

芹菜肉末炒粉丝是一道经典的家常菜，主要材料包括芹菜、肉末和粉丝。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

准备食材

芹菜：500克，洗净切段

肉末：100克，最好带有一些肥肉，用盐、料酒、老抽拌匀

粉丝：一小把，用温水泡软，沥干水分

葱、姜、蒜：适量，切末或片

酱油、料酒、盐、鸡精等调味料

炒制过程

锅内加油烧热，下入肉末，先将肉末炒散，炒至变色。

加入葱姜蒜末，继续煸香。

下入芹菜段，翻炒至芹菜变软。

加入泡软的粉丝，翻炒均匀。可以在粉丝上再加一点油，这样可以使粉丝更加顺滑。

倒入酱油、料酒、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀，使粉丝充分吸收调味料的味道。

如果喜欢，可以加入一些水或高汤，让粉丝更加入味。

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

小窍门

粉丝可以先用开水泡软，或者焯水后再炒，这样可以避免炒时成坨。

芹菜可以用刀面拍几下，这样更容易入味。

炒粉丝时，油要稍微多一些，因为粉条比较吸油。

希望这些步骤和小窍门能帮助你做出美味的芹菜肉末炒粉丝!