腌制酸辣芹菜

方法一

材料：

芹菜1把

小米辣5个

花椒1把

食盐适量

香油适量

白醋适量

步骤：

1. 芹菜洗净，切成长段，焯水（加少许盐）后过凉。

2. 小米辣切小碎丁，与芹菜混合。

3. 加入花椒、食盐调味，拌匀。

4. 放入密封容器，冷藏过夜。

5. 第二天取出，加香油和白醋拌匀即可食用。

方法二

材料：

芹菜1把

萝卜1根

大蒜30克

生姜30克

小米辣30克

生抽、味极鲜、陈醋、白糖、花椒、八角、高度白酒各适量

步骤：

1. 芹菜和萝卜焯水后捞出控水。

2. 熬制料汁（生抽、味极鲜、陈醋、白糖、花椒、八角），放凉。