芹菜土豆牛肉的做法

芹菜土豆牛肉的做法如下：

准备食材

牛肉：200克

土豆：2个

芹菜：300克

蒜头：3瓣

姜：1片

小米辣：2个（可选）

料酒、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、淀粉、食用油、盐、鸡精（根据口味选择）

处理食材

牛肉切薄片，加入料酒、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀后腌制15分钟。

土豆去皮切条或片，用水冲洗干净，沥干水分。

芹菜洗净切段，斜刀切成薄片或段。

蒜头切片，姜切丝，小米辣切圈（如果使用）。

炒制

热锅凉油，油热后放入姜片和蒜片爆香。

将腌制好的牛肉片滑入锅中，大火快速翻炒至变色，炒至八分熟后盛出备用。

锅中留少许底油，放入蒜末和小米辣炒香。

加入土豆条或片，翻炒至土豆变色。