包子隔夜再蒸

包子 不建议隔夜再蒸。以下是详细原因：

面发酸：

已经制作好的包子如果隔夜再蒸制，在气温较高的环境下，可能会导致面团发酸。这是因为面团的发酵过程会被延长，酵母菌的活动受到限制，从而影响包子的口感和风味。

口感变差：

放置第2天再蒸会导致蒸出来的包子口感非常不好，还可能出现包子表皮发硬的现象。这是因为隔夜后，包子的面筋蛋白会重新排列，导致面团的弹性和延展性降低。

食品安全风险：

如果包子在保存过程中出现变质，进食后可能会导致腹痛、腹泻等胃肠道不适。因此，为了食品安全和身体健康，不建议将包子隔夜再蒸。

综上所述，为了保持包子的最佳口感和食品安全，建议将制作好的包子立即上锅蒸，蒸后冷却并放入冰箱中保存，一般可以保存3~5天。如果确实需要再次蒸制，应该选择新鲜的包子进行蒸制。