怎样用牛蒡腌制咸菜

准备食材

牛蒡 2条

大蒜 10粒

姜 1块

葱 3支

盐 3大匙

水 2杯

芝麻 1大匙

糖 2大匙

辣椒粉 2大匙

腌小咸鱼 3大匙

腌制步骤

1. 将牛蒡洗净剥皮后切斜片，浸泡于水中以防颜色变黑。

2. 将牛蒡片捞起沥干，用浓盐水腌泡一天后再捞起沥干。

3. 将所有的葱、姜、蒜、小咸鱼洗净沥干后切末，加入调味料盐、糖、芝麻、辣椒粉搅拌均匀后，与牛蒡片一起放入容器中冷藏腌渍3天入味后即可食用，约可保存一到两周。

这种方法简单易学，适合家庭制作。你可以根据自己的口味调整调味料的用量，以达到最佳的口感和风味。