洋葱炒鹅肝

洋葱炒鹅肝是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的制作方法：

方法一：

材料：

鹅肝150克

洋葱适量

调味料：盐3克，酱油8克，香油5克，红椒、葱10克，水淀粉少许

制作方法：

1. 鹅肝洗净，切块，粘裹上水淀粉；洋葱、红椒均洗净，切片；葱洗净，切段。

2. 油锅烧热，入鹅肝煎至金黄色，再入洋葱、红椒、葱段同炒片刻。

3. 调入盐、酱油炒匀，淋入香油即可。

方法二：

材料：

鹅肝1份

洋葱1个

盐3g

十三香1g

制作方法：

1. 鹅肝煮熟后切片待用，洋葱切段后待用。

2. 油锅烧热后，下入洋葱翻炒出香味，倒入鹅肝。

3. 翻炒鹅肝均匀后，添加调味品盐和十三香。

4. 继续翻炒均匀入味后即可出锅装盘。

方法三：

材料：

鹅肝200克

洋葱200克

胡萝卜50克

油适量

盐适量

酱油适量

料酒适量

花椒油适量

制作方法：

1. 鹅肝用自来水冲洗干净后泡上四小时，中途换清水，备好其它原料。

2. 鹅肝切片，然后用料酒和盐腌十分钟，切好葱姜末，芹菜切成小段，胡萝卜切成菱形片状，洋葱切成小块，锅内烧水，把胡萝卜芹菜洋葱下锅氽一分钟捞出，另起锅烧油，油热后下姜葱末爆香。

3. 下鹅肝爆炒，炒多点时间，直到看不到一丝血丝，四五分钟吧，下氽好的胡萝卜芹菜洋葱炒匀，适量加盐调味，加点红花椒油即可出锅。

方法四：

材料：

鹅肝2片（140g）

白洋葱100g

橄榄油1小勺

盐1/4小勺

白胡椒粉2小撮

低筋面粉1小勺

无盐黄油10g

酱汁：白葡萄酒醋2大勺，橘子果酱1大勺，盐1小撮，胡椒粉1小撮

制作方法：

1. 鹅肝切片，撒上盐和白胡椒粉，裹上低筋面粉，在煎之前放回冰箱冷藏。

2. 平底锅倒入橄榄油，开中火，将洋葱片煎至两面焦黄，然后取出备用。

3. 平底锅擦干净后下入黄油，融化，将鹅肝从冰箱取出放入锅中煎，煎至表面上色后翻面，煎2分钟左右至鹅肝全熟。

4. 取出放在垫有厨房纸巾的盘上。

5. 锅中煎鹅肝剩余的油脂不要倒掉，直接倒入白葡萄酒醋，中火加热煮沸；然后放入橘子果酱加热至粘稠，加入盐和胡椒调味即可。

6. 摆盘：底下垫喜欢的蔬菜，然后放洋葱片，再放鹅肝，配上可食用花和雪维菜，淋上酱汁即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试制作。