清蒸肥肉怎样做

清蒸肥肉的做法如下：

选料 ：选择肥瘦相间的五花肉，层次分明，厚度适中。最好选用土猪肉的五花肉，大块一些，这样蒸出来的肉更加豪迈。

处理：

将五花肉洗净，切成10厘米长、1厘米厚的长条。加入老抽、花椒籽、大茴香、食盐拌匀，放在大盘里，肥肉朝上，摆整齐，放在蒸笼里武火蒸20分钟。

准备：

待肥肉快熟时，准备香葱切段，姜切细丝，芫荽切细小段。

蒸制：

将蒸笼放入蒸锅中，武火蒸20分钟。时间到后，打开蒸笼，取出蒸肉，把香葱、姜丝、芫荽均匀放在肉上面，即可成功。

其他做法

可以在锅里加清水，放入肉、酱油、十三香、盐，加一点开水，炒一下，然后放入蒸锅蒸。

将五花肉块在油锅里炸过，使肉皮起酥皮，然后刮洗干净，放入冷水锅中煮至八成熟，捞出过冷水，擦去水分，皮上抹上酱油，再放入油锅中炸至呈深红色，捞出晾凉，切成大片，放入碗中，加梅干菜，倒入酱油，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘子里。

将五花肉洗净焯去血沫，切成大薄片，放入碗中，倒入酱油，放上葱、姜片、盐、香油，放入蒸锅蒸二十分钟即可。

希望这些做法能帮助你做出美味的清蒸肥肉。