奶油几发

奶油打发的三个主要阶段为 六分、七分、八分，也被称为湿性发泡、中性发泡和干性发泡。

六分发（湿性发泡）

状态：奶油会黏稠而缓慢地流落，手持搅拌器顺同一方向拌打数分钟后，鲜奶油会膨发至原体积的倍数，具有浓厚流质感的黏稠液体。

用途：适合制作慕斯蛋糕、提拉米苏等需要湿性发泡的甜点。

七分发（中性发泡）

状态：奶油会稍微停留，再缓慢流落，提起打蛋器一般需要15-20分钟。打发后的鲜奶油膨发至原体积的数倍，具有浓厚流质感的黏稠液体，状态比较软。

用途：适合用来制作慕斯、冰淇淋等需要中性发泡的甜点，也适合用于装饰和裱花。

八分发（干性发泡）

状态：奶油前端会变成三角状，像小山一般，提起打蛋器可以拉出大弯钩状态，纹路清晰不消失。

用途：适合用于蛋糕的最后装饰和裱花，因为其硬度和稳定性较好。

建议根据不同的烘焙需求选择合适的打发程度，以达到最佳的使用效果。例如，制作慕斯蛋糕时通常需要六分发，而制作奶油霜或裱花时则适合使用八分发。