砂锅油炸腐竹
砂锅油炸腐竹是一道美味的传统菜肴，结合了腐竹的筋道和五花肉的鲜香。以下是制作这道菜的详细步骤：
材料准备
腐竹 15根
五花肉 100克
豆瓣酱 1勺
葱姜蒜 适量
八角 2颗
桂皮 1小段
蚝油、料酒、盐、鸡精、冰糖、生抽、老抽 适量
制作步骤
准备腐竹
将腐竹切成适当长度，放入清水中浸泡25分钟，直到完全泡软。泡好后，将腐竹沥干水分，切成适当的小段或条状。
炸腐竹
锅中倒入足够的食用油，加热至五成热（约150°C）。
将腐竹分批放入油锅中，小火炸至表面金黄且略微鼓起，大约需要3-5分钟。
炸好的腐竹捞出，沥干油分。