不加淀粉怎么做油炸饼子

不加淀粉制作油炸饼子的方法如下：

准备材料

面粉：500克

鸡蛋：1个

盐：2克

白糖：3克

酵母：5克

香脆油条粉：5克（可选，增加香脆度）

温水：约380克（30度左右）

制作面糊

将面粉、鸡蛋、盐、白糖、酵母和香脆油条粉放入大碗中，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

缓缓加入温水，边加边搅拌，直到面糊变得光滑且粘稠。如果搅拌不均匀，可以让面糊静置5分钟再继续搅拌。

发酵面糊

将搅拌均匀的面糊盖好，放入冰箱冷藏发酵一个晚上。第二天早上，面糊会发酵得非常好，里面有许多大蜂窝，说明发酵成功了。

加入葱花

取出发酵好的面糊，加入切好的葱花，使用筷子再次搅拌均匀，这一步不仅能增加葱香味，还能帮助排出面糊里的空气，保持油饼蓬松。

制作油饼

戴上一次性手套，手上抹点油防粘。