水晶馅的做法大全集

水晶馅是一种透明或半透明的馅料，常用于制作各种中式点心，如饺子、包子等。以下是一些常见的水晶馅做法：

冬瓜蓉水晶馅

食材：冬瓜500克、白糖500克、植物油或猪油适量、桔饼、芝麻、花生、核桃、红豆、绿豆等。

做法：

1. 冬瓜去皮去籽，切成小块煮至软烂，用纱布包裹挤出水分，留下细腻的冬瓜蓉。

2. 将冬瓜蓉与白糖、植物油（或猪油）按一定比例混合，搅拌均匀。

3. 根据口味加入桔饼、芝麻、花生、核桃、红豆、绿豆等材料，继续搅拌均匀。

4. 调整火候、比例和搅拌力度，确保馅料口感和外观最佳。

水晶虾饺馅

食材：大虾2斤、马蹄3个、姜末、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉、开水、猪油。

做法：

1. 大虾去头、去壳、去虾线，剁成虾蓉。

2. 马蹄剁成碎末，姜末备用。