萝卜干黄鳝汤

萝卜干黄鳝汤是一道结合了黄鳝的鲜美和萝卜干的咸香的汤品，做法如下：

用料

鳝鱼 3两

萝卜干 50克

老姜 1块

大蒜 2-3瓣

小葱 1根

胡椒面

盐

鸡精

白酒

猪油

制作步骤

黄鳝处理：黄鳝去头去骨，清理干净。

萝卜干泡发：萝卜干用温水泡发10分钟，然后切成小段或丝。

鳝鱼腌制：鳝鱼洗净，加盐和白酒腌制10分钟。

炒香料：锅里放猪油，油化开后放入老姜和大蒜，炒出香味。

炒鳝鱼：将腌制好的鳝鱼放入锅中，翻炒至表面变色。

加萝卜：放入萝卜丝或段，继续翻炒几下。