香辣鱿鱼焯水

香辣鱿鱼焯水的步骤如下：

准备材料

鱿鱼切成小段

葱姜蒜

小米椒

干红辣椒

蒜苔（或其他蔬菜如青椒、洋葱等，根据个人口味选择）

料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、盐等调味料

焯水

将鱿鱼放入冷水中，加入葱姜和料酒

大火烧开后，焯水30秒至1分钟，具体时间根据鱿鱼的大小和厚度调整，以保持其鲜嫩口感

焯水后迅速捞出，用冷开水冲洗，沥干备用

炒制

锅中倒油，油热后放入姜蒜、小米椒和干红辣椒，炒出香味

加入蒜苔或其他蔬菜，炒至断生

倒入焯过水的鱿鱼，大火快速翻炒，让其充分吸收调料的味道