菠菜汁过油

菠菜榨汁后过油的做法如下：

菠菜焯水

将菠菜洗净，去掉根部。

锅中加水烧开，加入少许食用碱、盐和油。

将菠菜放入锅中煮不超过一分钟，至菠菜变软。

煮好的菠菜捞出，放入冷水中泡五分钟。

榨汁

菠菜泡好后，挤干水分。

将菠菜加少许水，放入破壁机或料理机中打成汁。

和面

将菠菜汁与面粉（可根据面粉的吸水性适当调整用量）混合。

加入酵母粉、白糖和盐，搅拌均匀，揉成面团。

擀面条或制作其他面食

将面团擀成宽面条，切成细条。

可以根据个人口味制作成不同的面食，如菠菜面、菠菜饺子等。

热油泼制

锅中加油烧热。

将热油泼在面条或面食上，撒上调味料（如葱姜蒜末、辣椒粉、白芝麻等），搅拌均匀即可食用。

这种做法不仅能够保留菠菜的营养成分，还能使其颜色更加鲜亮，增加风味。希望这些步骤对您有所帮助!