排骨汤的做法大闸蟹

排骨汤搭配大闸蟹的做法如下：

材料准备

肋排骨 500克

大闸蟹 400克

生姜 6克

蒜瓣 15克

豆瓣酱 30克

老抽 15克

鸡精 15克

白糖 20克

料酒 50克

盐 适量

酱油 1汤匙

味精 适量

醋 1汤匙

葱 适量

胡萝卜丝 适量（可选）

做法步骤

排骨处理

排骨从冰箱冷冻室取出，解冻后洗净，沥干水分。

排骨可先用开水焯一下去除血水和杂质，捞出沥干。

大闸蟹处理

大闸蟹选购圆脐的母蟹，对半切开，切口处粘点盐腌制一下，以去腥。

炒制排骨

锅烧热，倒入油，煸香葱姜蒜。