排骨烤着出血

排骨在烤制过程中出现血迹是 正常现象。以下是一些处理排骨血迹的方法：

清水浸泡：

将排骨斩段后，放入清水中浸泡1-2小时，中途换1-2次水，以去除血水。

焯水：

如果排骨血水较多，可以将其焯水去除血水。焯水时，可以在水中加入适量的盐，以帮助去除腥味。

腌制：

将排骨洗净、沥干水分后，加入料酒、葱姜蒜、酱油、蚝油、辣椒酱等调料，腌制一段时间，这样可以使排骨更入味。

烤制：

将腌制好的排骨放入烤箱中，根据烤箱的实际情况调整温度和时间，通常烤至排骨表面金黄、肉质熟透即可。在烤制过程中，可以适当刷上一些调料，增加风味。

通过以上步骤，可以有效处理排骨的血迹，使其在烤制过程中更加美味可口。