红烧肉一天

制作一份美味的红烧肉，你可以遵循以下步骤：

材料准备

五花肉：500克

料酒：2勺

盐：适量

清水：适量

生抽、老抽：各1勺

蚝油：1勺

白醋：1勺

蒜片、八角、桂皮、花椒、香叶、葱段、姜片：适量

冰糖：30克

制作步骤

准备五花肉

挑选带皮的五花肉，肥瘦相间。

切成2-3厘米见方的块，冷水下锅，加入葱姜和料酒焯水，水开后撇去浮沫，煮5分钟左右捞出，用温水冲洗干净，以去除杂质和血水。

炒糖色

热锅冷油，小火加热，倒入冰糖，不断搅动至糖融化成金黄色并冒出细泡。

迅速下五花肉翻炒，让肉块均匀裹上糖色。

加香料和调味

加入蒜片、八角、桂皮、花椒、香叶、葱段和姜片，翻炒出香味。