去年买的干木耳还能吃吗

关于去年买的干木耳是否能吃，主要 取决于保存条件和是否出现变质情况。以下是一些关键点：

保存条件：

干木耳的保存时间相对较长，如果存放在干燥、通风的环境中，没有出现发霉、生虫等异常情况，那么即使存放一年也是可以的。

变质判断：

判断干木耳是否变质，可以通过观察其外观、气味和质地。如果木耳表面有霉点、生虫或变软，说明已经变质，不能再食用。此外，如果泡发后的木耳有明显的酸味，也说明可能已经变质。

食用建议：

在食用干木耳之前，建议先检查其是否变质。如果没有变质，可以通过简单的炒制方法使其恢复口感和风味。

综上所述，如果去年买的干木耳保存得当且没有变质，那么是可以食用的。建议在食用前仔细检查其状态，确保食用安全。