朝鲜面的圆白菜怎么做

朝鲜面的圆白菜做法如下：

圆白菜1个

姜适量

蒜适量

辣椒粉适量

盐适量

糖适量

醋适量

香油适量

虾皮适量

冬菜或盐适量

将圆白菜去根，除去外面的老叶子，横向切开。

在盆内均匀地给白菜撒上盐，腌制一晚，使白菜出水。

腌制完成后，用清水冲洗干净，攥干水分。

准备姜蒜末，苹果和梨去皮去核，分别打成汁。

将辣椒粉、糖、盐、醋混合，加入姜蒜末和苹果梨汁，搅拌均匀制成辣酱。

将调好的辣酱均匀地抹在白菜上，尤其是叶片的根部。

将抹好辣酱的白菜放入无油、无水的密封容器中，放入冰箱冷藏，让泡菜自然发酵，通常需要几天时间，直到泡菜酸香扑鼻。

将泡好的朝鲜面放入沸水中煮熟，捞出后沥干水分。

在大碗中加入虾皮、冬菜、香菜、辣白菜，淋上香油，配上油条，即可食用。

建议

在腌制过程中，避免接触油脂，以保证泡菜的口感和保存。

根据个人口味可以适当调整辣椒和糖的比例。

如果喜欢更快的发酵效果，可以将泡菜放入冰箱冷藏。