山东名菜芥末白菜怎么做

山东芥末白菜的传统做法如下：

食材准备

白菜叶 5个

油 半勺

盐 2g

芥末油 半勺

葱 一段

花椒面 1g

味精 1g

制作步骤

1. 剥下5片白菜，冲洗干净。

2. 把白菜切成大小差不多的条。

3. 放到开水里炒熟。

4. 焯熟后捞出过冷水。

5. 准备一些葱花。

6. 把菜攥干水分放到盘中。

7. 撒盐，花椒面。

8. 炒锅里烧热半勺油，把热油浇到花椒面上，接着放入半勺芥末油。

9. 撒味精，拌匀即成。

建议：

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢更辣的可以多放一些芥末。

炒白菜时火候要掌握好，避免炒糊。

焯熟后的白菜过冷水可以保持爽脆的口感。