如何发面包包子

发面包包子的步骤如下：

高筋面粉300克

酵母7克

白糖20克

奶粉20克

温水180毫升

植物油20克

盐3克

馅料（根据个人口味选择，如肉馅、蔬菜馅等）

将高筋面粉、酵母、白糖、奶粉、盐混合在一个大碗中。

慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面团变得柔软而不粘手。

把面团放在一张干净的台面上，用手揉搓约10分钟，直到面团有弹性。

在面团表面涂上一层植物油，再放入碗中盖好，放在温暖的地方发酵，约1至2小时，直至面团体积变大约一倍。

取出面团，放在台面上排气，再揉搓一会儿。

将面团分成小份，每份约30克左右，搓圆。

取一小块面团在手中，用手指在正中间轻轻按压，再将馅料放入，包成包子形状。

将包好的包子放在蒸锅中，进行二次发酵，发酵至体积约一倍大。天冷时，可以放在加满40度左右温水的大锅里面醒发，速度会快很多。

冷水上锅，盖盖子，大火烧开后转中火蒸12-15分钟，焖3-5分钟即可。

小贴士：

温度控制：发酵时，面团应放在温暖处，温度控制在20°到30°之间，以利于酵母发酵。

发酵时间：发酵时间会根据气温变化，夏天较短，冬天较长。在寒冷天气中，可以将面团放在加温水的锅中醒发，以加快发酵速度。

揉面技巧：揉面时要像搓衣服一样用力揉搓，至少揉5分钟，直到面团光滑细腻。这样包出的包子皮才会更加筋道。

通过以上步骤，你就可以成功制作出美味的面包包子了。