红烧肉装袋技巧
红烧肉装袋的技巧如下：
选择合适的包装袋
使用规格为160mm×200mm的四层高温蒸煮铝箔袋。
铝箔袋具有较好的密封性和耐高温性能，适合用于包装红烧肉。
消毒包装袋
使用紫外灯照射包装袋15~20分钟进行表面杀菌，以减少微生物污染的风险。
准备包装内容物
每袋包装内容物包括：五花肉120g（约为10块）、面筋20g（要求4块，每块约为5g）、调味汁80g。
装袋操作
将五花肉、面筋和调味汁分别放入包装袋中。
确保每袋包装内容物均匀分布，避免堆积。
使用经过消毒的专用器具伸到包装袋封口处，进行封口操作。封口要严密，确保在后续的蒸煮过程中不会漏气。