红烧肉黄豆土豆红烧肉

红烧肉搭配黄豆和土豆是一道经典的中式菜肴，其口感丰富，营养均衡。以下是制作这道菜的步骤和一些小贴士：

食材准备：

五花肉：500克

土豆：2-3个

黄豆：100克

葱：2根

姜：3片

蒜：3瓣

干辣椒：2-3个（根据口味调整）

八角：2个

桂皮：1小段

香叶：2片

生抽：2-3汤匙

老抽：1汤匙

料酒：2汤匙

冰糖：30克

盐：适量

清水：适量

烹饪步骤：

准备食材：

五花肉切块，土豆去皮切块，黄豆提前浸泡1小时，葱切段，姜切片，蒜拍扁，干辣椒切段。

焯水：

五花肉冷水下锅，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出肉块备用。

炒糖色：

锅中放少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色，加入五花肉块快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。

炒香调料：

加入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角和香叶，翻炒出香味。

调味炖煮：

加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀后倒入足够的清水，水量要没过肉块。大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮约30分钟。