不加一滴水的蛋糕

不加一滴水的蛋糕是一种特殊的蛋糕，其特点在于不添加任何水分，通常使用鸡蛋、糖、油和面粉等基本原料制作而成。以下是一些不加一滴水蛋糕的食谱和制作技巧：

食材：鸡蛋5-6个、低粉110g、白糖70g、盐2g、油40g。

步骤：

在无水无油的盆里打入鸡蛋、糖、盐，用打蛋器高速打发至蛋液颜色变浅，体积变大，提起打蛋头能划出8字，纹路不消失。

将低粉过筛加入，以上下翻拌的手法拌均匀，面糊看起来非常浓稠。

加入油，翻拌均匀，面糊是顺滑有流动性的浓稠状态。

取合适的烤盘，倒入面糊，差不多九分满，左右晃动去掉大气泡。

放入提前预热好的烤箱，上下火160度烤50分钟，烤的过程中可以看到面糊涨大。

烤好以后取出，将蛋糕体从烤盘里取出，撕开四边的油纸透气，放在架子上晾凉，凉透后切成合适的小块。

食材：鸡蛋4个、白糖80克、玉米油60克、低筋面粉110克。

步骤：

鸡蛋打散，加入白糖搅拌均匀。

慢慢加入面粉和玉米油，最后倒入模具，放入预热好的烤箱，180度烤22-25分钟。

出炉后的蛋糕香气四溢，口感松软绵密，甜而不腻。

口感：通常口感松软绵密，入口即化，有些做法的蛋糕还会带有淡淡的奶香味。

健康：由于不添加水，蛋糕中的水分含量较低，更适合需要控制热量摄入的人群。

制作技巧：关键在于打发鸡蛋和面糊的翻拌过程，需要确保面糊均匀且无颗粒，以保证蛋糕的口感。

建议

选择新鲜的鸡蛋：新鲜的鸡蛋更容易打发，且能保证蛋糕的口感和风味。

烤箱预热：在制作无水蛋糕时，烤箱需要提前预热到适当的温度，以确保蛋糕能够均匀受热。

翻拌技巧：在加入面粉和油后，要确保面糊翻拌均匀，避免出现颗粒或结块，这样烤出来的蛋糕才会细腻松软。

通过以上步骤和技巧，你可以尝试制作不加一滴水的蛋糕，享受健康又美味的烘焙体验。