凉菜中的海石花
凉拌海石花是一道简单又美味的凉菜，主要食材是海石花。海石花是一种海洋藻类，因其富含胶质，煮熟后冷却凝固形成果冻状，常用于制作凉菜和饮品。以下是凉拌海石花的基本做法：
泡发海石花
将干海石花用冷水浸泡5-10分钟，清除杂质，然后再次清洗干净。
或者将现成的海石花冻用温水浸泡20分钟，直到完全泡发并沥干水分。
准备调味料
蒜末、姜末、盐、白糖、生抽、醋、香油、甜椒油（辣椒油）等。
根据个人口味，可以加入青红椒丝、胡萝卜丝等配菜。
调制酱汁
将蒜末和姜末放入小碗中，加入少许盐腌制5分钟。
在碗中依次加入生抽、醋、白糖、甜椒油和香油，搅拌均匀。
拌合海石花
将泡发好的海石花放入大碗中，加入调好的酱汁，用筷子搅拌均匀，使每根海石花都均匀裹上酱汁。
可以加入香菜和葱花增加口感和香气。