猪肉萝卜干包子的做法

猪肉萝卜干包子的做法如下：

食材准备：

面粉：700克

猪肉：适量

萝卜干：适量

糖：适量

猪油：适量

酵母：5克

蒜：适量

姜：适量

松鲜鲜：适量

十三香：适量

老抽：适量

蚝油：适量

盐：适量

小葱：适量

制作步骤：

面团制作

380克水、一勺糖、少量猪油、5克酵母放入厨师机，搅拌成团，盖上保鲜膜，温暖的地方发酵40分钟。

馅料准备

猪肉切成块，萝卜干提前一晚泡发，洗干净攥干水分。

把肉和萝卜干都放进绞肉机里，打成颗粒状。

油热把猪肉放进去炒一会，加入蒜、姜、松鲜鲜、十三香、老抽、蚝油、盐，再放入萝卜干稍微炒两下，关火放入一些小葱搅拌均匀。

包制

发酵好的面团呈蜂窝状，面团揉光滑后分成大小一样的剂子，擀成中间厚一圈薄的皮，放点馅包成包子。

醒发与蒸制

锅里放入40度的温水，把笼屉放上去醒发40分钟，上汽后蒸13分钟左右，关火两三分钟之后再打开。

注意事项：

面团的发酵温度和时间要控制好，以确保包子能够蓬松暄软。

馅料炒制时要控制好火候，避免炒焦。

蒸制时要注意火候，避免蒸过头导致包子塌陷。

按照以上步骤制作，你就可以做出美味的猪肉萝卜干包子了。