虾仁腰果炒菜花

虾仁腰果炒菜花是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括虾仁、腰果和菜花。以下是这道菜的详细做法：

材料

鲜虾：250克

菜花：150克

腰果：50克

调料：黑胡椒碎1/4小勺、盐1/4小勺、料酒小勺、耗油1大勺、水淀粉适量

做法步骤

准备食材

鲜虾去壳去沙线，洗净备用。

菜花洗净，切成小朵。

腰果备用。

焯水

锅中加水烧开，放入菜花焯水1分钟，捞出过凉水，沥干水分。

虾仁放入沸水中焯水至变色，捞出沥干水分。

炒制

热锅凉油，油热后放入黑胡椒碎和盐炒香。

加入虾仁翻炒至变色，加入料酒去腥。

加入菜花翻炒均匀。

倒入调好的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

最后加入腰果，快速翻炒至腰果均匀裹上汤汁，出锅前再撒上一些黑胡椒碎和盐调味。

小贴士