牛肉烧金针菇土豆
牛肉烧金针菇土豆是一道鲜香麻辣、口感丰富的菜肴。以下是这道菜的详细做法：
材料
肥牛卷
金针菇
胡萝卜
土豆
生姜
葱
蒜
火锅底料
老干妈
生抽
盐
糖
料酒
郫县豆瓣酱
芝麻酱
香菜末（可选）
做法
准备工作
肥牛卷拆去包装，常温下自然解冻备用。
金针菇切除老根，洗净备用。
胡萝卜、土豆洗干净，去皮切成薄片备用。
生姜、葱、蒜洗干净切好备用。
炒制香料与牛肉
锅里倒油，放入生姜、葱、蒜，炸香。
加入一些火锅底料翻炒，喜欢辣的可以多加一些火锅底料。
加入一勺老干妈翻炒，防止粘锅，加少量的水，炒出红油。
加入一碗水，大火烧开，煮5分钟，煮出香气。用漏勺捞出汤里面的杂质。