涮羊肉锅都放什么调料

涮羊肉的调料可以根据个人口味进行搭配，以下是一些常见的调料组合：

芝麻酱：作为蘸料的灵魂，芝麻酱是必不可少的。

韭菜花：增加鲜味和颜色。

豆腐乳：提供独特的风味。

辣椒油：提升麻辣味道。

花椒油：增加麻味，如果不喜欢可以不放。

酱油：增加鲜味和咸味。

米醋：平衡口感，增加酸味。

糖：中和酸味，增加甜味。

香葱：增加香气。

虾油：增加鲜味。

香油：增加香气和润滑感。

剁椒：增加鲜辣味道和颜色。

蒜蓉：增加蒜香味。

姜蓉：增加姜香味。

豆瓣酱：增加酱香。

香菜：增加香气和口感。

葱花：增加香气和颜色。

姜片：去腥增香。

红枣：增加甜味和营养。

枸杞：增加鲜味和营养。

芝麻酱+韭菜花+豆腐乳：基础蘸料。

芝麻酱+温水+酱油+米醋+糖+香葱+酱豆腐+虾油+香油+辣椒油+香菜：丰富口感的蘸料。

芝麻酱+海鲜酱油+生抽+凉白开+豆腐乳+蚝油+虾油+香菜+小葱碎+韭菜花+辣椒油：适合喜欢咸鲜口味的蘸料。

蒜蓉+姜蓉+豆瓣酱+生抽+炒酱油+白芝麻+香菜切碎：适合喜欢浓郁口味的蘸料。

根据以上调料组合，可以根据个人喜好进行选择和调整，创造出适合自己的涮羊肉调料。