锅巴米饭盖浇饭做法

锅巴米饭盖浇饭的做法如下：

准备剩饭、鸡蛋、鸽蛋、雪菜、剁椒。

将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开，只用蛋黄，加入鸽蛋打散，加少许盐，拌匀备用。

锅中抹上一层油，放入剩饭，均匀摊开，小火慢慢煎10分钟。

米饭中均匀倒入蛋黄液，沿锅边淋入少许油，转动锅，让米饭充分融入蛋液，文火慢煎10分钟。

煎好的锅巴饭用锅铲划开，成均匀的八等份，装盘。

撒上雪菜、剁椒即可（趁热吃，香脆无比）。

这样，一道美味的锅巴米饭盖浇饭就做好了，趁热食用口感最佳。