冬瓜鸡腿炖香菇

冬瓜鸡腿煲香菇是一道营养丰富的家常菜，以下是几种常见的做法：

做法一

材料

鸡腿 1只

冬瓜 1块

香菇 2朵

姜 1小块

大葱 小半根

枸杞 1小把

食用油 1勺

生抽 1勺

胡椒粉 1勺

盐 1勺

步骤

1. 鸡腿剁块，冬瓜切块，香菇表面划十字刀，葱切段，姜切片，枸杞洗净。

2. 砂锅烧热，放入油，放入葱姜炒香，放入鸡块翻炒至变色。

3. 加入足量的开水，放入胡椒粉、生抽，放入香菇大火烧开，小火煮10分钟。

4. 放入枸杞、盐进行最后的调味。

做法二

材料

琵琶鸡腿 400g

干香菇 30g

冬瓜 300g

花椒 适量

辣椒 适量

八角 适量

姜 适量

老抽 适量

盐 适量

步骤

1. 鸡腿清洗干净，切块，凉水入锅焯水去除血沫和杂质，捞出再用热水洗一遍。

2. 干香菇提前用水泡发，切片，留几个打十字花刀。

3. 锅中放少许油，放入八角、花椒、辣椒和姜片炒香。

4. 下入焯好的鸡块翻炒，加入糖和老抽，翻炒均匀。

5. 加入香菇，把泡香菇的水加入，水以没过鸡块为宜。

6. 大火煮开后小火炖20分钟，至汤汁基本收干，下入冬瓜，此时把盐加入，翻炒均匀后继续炖约5分钟，让冬瓜软烂即可。

做法三

材料

鸡腿 1只

冬瓜 1块

香菇 2朵

葱 1根

姜 1小块

蒜 2瓣

红枣 2颗

枸杞 适量

盐 适量

料酒 适量

步骤

1. 鸡腿汆热水去腥，冬瓜切大片，香菇去蒂。

2. 将烫好的鸡腿、冬瓜、香菇、红枣、枸杞、姜等小火慢煮，最后加酒及盐调味。

建议

去腥增香：鸡腿焯水时加入几片姜和料酒可以有效去腥增香。

营养搭配：可以加入一些枸杞和红枣，增加汤的营养价值和口感。

火候控制：小火慢煮可以使鸡肉更加酥烂，汤汁更加浓郁。

希望这些做法能帮助你做出美味的冬瓜鸡腿煲香菇!