煎蛋金针菇凉拌

凉拌金针菇煎蛋是一道美味又富有创意的菜肴，结合了金针菇的爽滑和鸡蛋的鲜美。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

所需材料

金针菇：200克

鸡蛋：2个

青红辣椒：各1个

大蒜：3瓣

生抽：2大勺

米醋：1大勺

香油：1小勺

白糖：1小勺

盐：适量

所需工具

锅

筷子

碗

切菜板

刀

制作步骤

前期准备

将金针菇洗净，去除根部，沥干水分备用。

青红辣椒切丝，大蒜切末备用。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

煎鸡蛋

在锅中加入适量油，烧热后倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，制成鸡蛋饼，然后切成丝。

处理金针菇

将金针菇放入开水中焯水，捞出沥干水分。

调味和混合

将青红辣椒丝、鸡蛋丝和金针菇放入碗中。

调入生抽、米醋、香油、白糖和盐，搅拌均匀。

最后撒上大蒜末，再次搅拌均匀即可。

提示和建议

选择新鲜的金针菇，口感更加爽滑。

煎鸡蛋时火不要太大，以免煎糊。

可以根据个人口味调整调料的用量。

烹饪时间

总时间：15分钟

分量：2-3人份

这道凉拌金针菇煎蛋不仅美味，而且制作过程也相对简单。你可以根据自己的口味进行调整，添加一些其他调料或配菜，使其更符合你的饮食习惯。希望你喜欢这道菜!