贵州糍粑做法

贵州糍粑是一道具有浓郁地方特色的美食，其做法如下：

原料准备

糯米和高粱米按一定比例混合，加入适量的水，浸泡8到12小时。

蒸煮

将浸泡好的糯米和高粱米放入甑子中蒸煮，直至熟透。

捶打

蒸好的糯米饭倒入石槽或其他容器中，用石锤或木棒反复捶打，直至米粒变得细腻、黏稠。

成型

将捶打好的糯米团揉成光滑的面团状，可以分成小块或圆球状。

装饰与食用

在每个糍粑上进行“点红”仪式，象征生活红红火火。

糍粑可以直接蒸热或煮熟后食用，也可以放入油锅中煎至两面金黄，外酥里嫩。

还可以将糍粑切成小块，加入到甜品或粥中，增加口感和甜度。