西红柿怎么快速变成酱色

要将西红柿快速变成酱色，可以遵循以下步骤：

选择西红柿：

挑选颜色鲜红、成熟的西红柿，这样在烹饪过程中颜色会更鲜艳。

去皮处理：

在西红柿顶部划十字花刀，用开水烫2到3分钟，待西红柿皮自动爆开后捞起来，这样能轻松撕掉外皮。

打碎西红柿：

将去皮的西红柿切成小块，用搅拌机或破壁机打成泥，可以保留一些颗粒感，这样可以使番茄酱更有口感。

煮制番茄酱：

在锅中加入适量的冰糖和少许柠檬汁（柠檬汁有防腐作用），大火烧开后转小火不停搅拌。随着温度的升高，锅中会冒出气泡，此时需注意搅拌，避免糊锅。

熬煮至浓稠：

继续加热至水分减少，西红柿酱变得浓稠。可以用铲子划过后不合拢，表示已经煮至合适的浓稠度。

冷却装瓶：

将煮好的番茄酱晾凉，然后装入干净的玻璃瓶中，密封保存。如果需要长期保存，可以在装瓶后放入冰箱冷藏。

通过以上步骤，你可以快速将西红柿熬制成颜色红润、口感细腻的番茄酱。