猪肉切片放入料酒行吗

猪肉切片后放入料酒是 可以的，但需要注意以下几点：

去腥增香：

料酒在烹饪猪肉时能有效去除腥味，同时提升肉质的鲜嫩感。在炒制猪肉时，可以在肉快要炒熟的时候加入料酒，利用高温使料酒迅速挥发，从而带走肉中的腥膻等异味。

适宜的烹饪阶段：

在炒猪肉时，建议在爆炒过程中，当锅内温度达到120度以上时再加入料酒，这样既能保证猪肉的鲜嫩，又能有效去除腥味。而在炖煮猪肉时，料酒可以与其他调味料相互融合，增添复杂的口感。

避免长时间烹饪：

在煮猪肉时，如果加入料酒，由于料酒的酒精在高温下会挥发，可能会使煮好的肉带有怪味，甚至感觉更腥。因此，在正式煮猪肉时，不宜再加入料酒。

腌制时的使用：

在腌制肉类食材时，加入料酒可以起到很好的去腥作用。但如果是在制作肉馅时加入料酒，高温熬煮过程中酒精会快速挥发，不仅起不到去腥作用，反而可能留下更多异味。

综上所述，猪肉切片后放入料酒是可行的，但要根据具体的烹饪方法和阶段来调整使用量和时间，以达到最佳的去腥增香效果。