猪肉排骨放啤酒

猪肉排骨放啤酒是一种非常受欢迎的做法，啤酒不仅能去除肉类的腥味，还能帮助软化肉质，使炖出来的排骨更加香嫩。以下是几种常见的做法：

经典做法

材料：五花肉、排骨、八角、香叶、姜、啤酒、冰糖、生抽、盐。

步骤：

1. 煸炒五花肉和排骨，煸出多余的油脂，加入排骨一起炒至表面微焦，盛出备用。

2. 炒糖色，锅中放少许油，加入冰糖，中小火慢慢炒至冰糖呈现枣红色。

3. 翻炒上色，将煸好的五花肉和排骨倒入锅中，快速翻炒使每块肉都均匀上色。

4. 加入调料和啤酒，倒入啤酒和热水，水量要没过五花肉和排骨。

5. 大火烧开后转中小火，继续焖煮20分钟，加入适量盐，继续焖煮20分钟，最后大火收汁至汤汁浓稠。

简易做法

材料：猪排骨、啤酒、大蒜、老抽、生抽、冰糖、八角、生姜、花椒、料酒。

步骤：

1. 排骨洗净，泡水去血水，吸干水分备用。

2. 姜切丝、蒜切粒，放入排骨中，倒入啤酒，再调入生抽、耗油，搅拌匀称，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。