不用油炸的黄豆酱是哪种
不用油炸的黄豆酱可以通过以下步骤制作：
黄豆煮熟
将黄豆放入锅中，加入适量的清水，煮熟至软烂。
黄豆磨碎
将煮好的黄豆捞出，晾凉后放入研磨器中磨成细末。
煮制酱料
在锅中加入适量的清水，放入磨好的黄豆末，加入适量的盐、糖等调料，搅拌均匀。
将混合物煮沸后，转小火煮半小时左右，直到酱料变得浓稠。
发酵
将煮好的酱料倒入干净的容器中，盖上盖子，放在温暖的地方进行发酵。
发酵时间根据温度和湿度而定，通常需要几天到几周的时间，直到酱料产生浓郁的酱香味。
调味
发酵完成后，根据个人口味可以加入一些辣椒粉、花椒粉、蒜末等调料，进一步调味。