烧鹅油炸吗

烧鹅的制作方法中通常包括油炸这一环节。具体来说，烧鹅可以通过油炸或卤制的方式来制作。油炸可以使烧鹅的皮变得酥脆，并且增加其香气。在描述烧鹅的制作过程时，提到将整只鹅肉放入锅中炸至黄色后捞起，然后再放入锅中用文火蒸熟。此外，也有做法是先将鹅肉油炸至金黄，再放入调料焖至熟透。

因此， 烧鹅是油炸的。不过，油炸后的烧鹅通常还会进行蒸制或其他烹饪方法，以确保烧鹅的口感和风味。