胡萝卜炒豆腐皮炒肉

胡萝卜炒豆腐皮炒肉是一道色香味俱佳的家常菜。以下是几种不同的做法：

方法一

食材准备

瘦肉1块

胡萝卜1根

青椒1个

豆腐皮1张

食用油适量

盐适量

鸡精适量

制作步骤

胡萝卜切丝

豆腐皮切丝

里脊肉切丝

青椒切丝

蒜切片，姜切丝

起锅放适量食用油，爆香姜蒜

把里脊肉放入煸炒，加一点水让肉丝鲜嫩，焖煮一分钟

再把胡萝卜丝放入煸炒至八分熟

青椒丝放入，大火翻炒几下

豆腐皮丝放入，继续大火翻炒，加入适量盐和鸡精，即可关火出锅

方法二

食材准备

瘦肉切片

胡萝卜切片

豆腐皮切条

青椒切段

调料：盐、鸡粉、料酒、胡椒粉、水淀粉

制作步骤

肉片装入碗中，放入适量盐、鸡粉，加入料酒，再放入胡椒粉和水淀粉，拌匀腌渍10分钟

锅中注入适量清水大火烧开，倒入豆腐皮，搅拌匀，去除豆腥味，捞出沥干水分

用油起锅，倒入瘦肉片，翻炒香，倒入姜片、葱白、蒜末，翻炒出香味

淋上生抽，放入豆腐皮、胡萝卜片，翻炒匀，注入适量清水，加入盐、鸡粉、五香粉，翻炒调味

倒入青椒段，翻炒均匀，放入水淀粉，快炒收汁，关火后将炒好的菜肴盛出装入盘中

方法三

食材准备

豆腐皮切条

胡萝卜切条

葱蒜炒香

木耳、生抽、老抽、蚝油、鸡精

制作步骤

热锅冷油，爆香五香粉，放入葱蒜炒香

放入木耳、胡萝卜翻炒，加生抽、少许老抽、蚝油、鸡精翻炒

放入尖椒和豆腐皮，加适量清水炖1分钟，调入适量盐，水淀粉勾芡即可

方法四

食材准备

里脊条、胡萝卜、青椒、豆腐皮

调料：蒜末、盐、料酒

制作步骤

备料：将各种食材切细条，豆腐皮焯水后沥净备用

热锅热油，爆香蒜末，下里脊条，少许盐和料酒，滑炒到八成熟

加胡萝卜和青椒，炒至断生，倒入豆腐皮和少许盐，快速翻炒

出锅前沿锅边烹少许“热炒鲜露”提鲜，炒匀盛出即可

方法五

食材准备

瘦肉20克

胡萝卜100克

豆皮60克

调料：油、盐、生抽

制作步骤

起油锅，下瘦肉炒熟

加生抽调味

下胡萝卜丝翻炒至断生

下豆皮炒拌均匀，加盐调味出锅

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。