河南过春节凉菜有哪些

河南过春节时，人们喜欢准备各种凉菜来款待亲朋好友。以下是一些常见的河南春节凉菜：

五香牛肉：

通常是卤好的牛肉，作为凉菜上桌，象征着富贵和喜庆。

肘花：

如双汇的水晶肘花，真空包装，方便存放，是常见的凉菜之一。

牛肚：

也是卤制后作为凉菜食用，口感丰富。

烧鸡：

烧鸡作为凉菜，肉质鲜嫩，深受欢迎。

大虾：

新鲜的大虾也是凉菜的好选择，口感鲜美。

莲菜：

又称莲藕，可以凉拌或炒制，口感爽脆。

腐竹：

腐竹可以凉拌或与其他食材一起炒制，味道鲜美。

扁粉菜：

以滑嫩的扁粉为主料，搭配青菜、豆腐、猪血等食材，汤鲜味美。

凉拌萝卜丝：

萝卜丝细如发丝，口感爽脆清甜，是解腻消食的佳品。

凉拌猪耳朵：

猪耳朵搭配各种调料和配菜制成，口感丰富。