凉菜猪皮泡

凉菜泡猪皮是一道以猪皮为主要食材的凉菜，其口感爽脆，酸辣可口，深受许多人喜爱。以下是制作凉菜泡猪皮的基本步骤和所需材料：

材料

猪皮 200克

食盐适量

葱 3克

姜 3克

八角 1个

花椒适量

干辣椒适量

料酒 3毫升

白糖适量

白醋 3毫升

泡椒适量

步骤

猪皮洗净，用刀刮去猪皮上残留的污物和猪毛，用清水冲洗干净。

锅内加水，放入猪皮、葱段、姜片和少许料酒，水开后撇浮沫，煮至猪皮用筷子轻轻一穿就能穿透（约十分钟），捞出放盆中稍微晾凉。

用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉，再用温水冲干净。

锅内放一饭碗水的量，放入八角、花椒、干辣椒剪段，烧开，关火后加适量盐、白糖、白醋调味。

将调料水倒入保鲜盒中，加入一瓶泡辣椒和泡椒水，猪皮切丝，放入泡椒水中，泡椒水的量要完全淹过猪皮，浸泡至少一夜。

小贴士

猪皮先煮一下可以去除多余的油脂，使泡出来的猪皮更加清爽。

调料水的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢更辣的可以多放干辣椒和花椒。

泡猪皮的时间越长，口感越入味，建议至少浸泡一夜。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的凉菜泡猪皮了。希望这个方法对你有所帮助!