白萝卜炖汤怎么做不苦

要炖出美味的白萝卜汤且避免苦味，可以采取以下几种方法：

将白萝卜去皮后切成块状或片状，放入沸水中焯水1-2分钟，然后捞出沥干水分。这样可以去除白萝卜中的苦涩味和部分辛辣味。

在炖制白萝卜时，加入适量的酱油、糖、姜片和葱段等调味料，可以提升汤的味道，遮盖苦涩味。

用清水或高汤炖煮白萝卜，采用慢火炖制，并在炖制过程中不断搅拌，确保均匀受热，减少苦涩味的产生。

可以在炖白萝卜时加入一些肉类或蔬菜，如瘦肉、土豆、香菇等，与白萝卜一起炖煮，搭配味道，减少苦涩感。

在炖煮过程中，盐应最后加入，一般在汤快炖好时再放，这样可以避免白萝卜变黑且有苦味。

在炖白萝卜时，可以加入少量冰糖，以中和白萝卜的异味，使其口感更加清甜。