奶香菠菜汁馒头做法窍门
奶香菠菜汁馒头的做法窍门如下：
菠菜汁的处理
菠菜焯水后，加水搅打成汁，过滤后备用。为了防止变色，可以加入0.5克左右的小苏打。
面团的制作
将面粉、酵母、白糖等原料混合，加入菠菜汁，揉成光滑的面团。发酵时可以根据温度调整时间，温度高发酵速度快，可以放入蒸箱或烤箱发酵30分钟左右。
发酵与醒发
面团发酵至两倍大后，揉面排气，擀成约1厘米厚的面片，用模具压出形状，再次盖上保鲜膜进行二次发酵，大约30分钟。
蒸制技巧
馒头放入蒸锅时，可以冷水放入，待水开上汽后蒸10-15分钟，关火后焖3-5分钟再开盖，这样馒头会更加松软。
保持颜色
在菠菜汁中加入小苏打，可以保持菠菜的绿色，使馒头颜色更加诱人。
增加奶香
在馒头中加入配方奶，可以使馒头味道更加奶香。